Otro post que os comparto sobre algunos productos que bajo mi punto de vista son singulares y sobre os que me inspiro para pensar en creatividades anexas provocadas a través de la magia que destellan. Hoy en productos singulares: Panes Creativos.
Panes Creativos es un proyecto de Daniel Jordá, que como menciona en su web persigue una filosofía basada en el amor y la devoción por la profesión panadera.
Daniel desarrolla su trabajo diario en su obrador familiar, decidiendo hacer de la panadería un banco de pruebas donde poder enfocar una sucesión de ideas y de creatividad muy interesantes.
Panes creativos es una especie de laboratorio de ideas, donde se crean panes bajo un enfoque de público concreto y exigente
Es un puro buscador de un productos de calidad, remarcada por un gran sabor y una buena dosis de creatividad. Será por ello que diversos restaurantes de reconocido prestigio opten por tener entre sus productos estos panes creativos.
Por supuesto que Daniel ha apostado por arriesgados maridajes. Realiza una búsqueda constante de nuevos ingredientes nunca o apenas usados en panadería. Aplica técnicas provenientes de la Alta Gastronomía y la colaboración con grandes chefs para lograr productos con alma.
Como ejemplos, podemos ver entre sus propuestas:
Grandes Clásicos:
- pagès
- centeno
- moreno con lino
- integral de centeno y trigo
- centeno y sésamo
- nueces y pasas
Pan de Autor:
- canela vino y manzana
- oliva negra
- oliva verde
- alcachofa y pimentón
- tomate seco, arándanos y pistachos
- cebolla y perejil
Panes para Maridaje:
- chocolate y naranja
- chocolate y fresa
- cítricos y jengibre
- coco chutney de mango y curry
- picadillo y calabaza
Panes para Fiesta:
- panetone
- toñas
- stolem
- bolo do rei portugués
- besitos de novio
- pan de muertos
- babka
A mi me encanta, espero que a ti también. Creatividad aplicada de verdad y encima comestible y deliciosa. Enorme.
Photo credit: 365bcn
