En búsqueda de interesantes propuestas de mercado, me he topado con un buen ejemplo gastronómico para alimentar la sección de productos singulares: Confeti de jamón y de chorizo Martínez Somalo.
Martínez Somalo es una empresa riojana creada en el año 1900 por José Martínez Campo, que comenzó a elaborar productos procedentes del cerdo con un ámbito comarcal.
El nombre de la fábrica en sus inicios era La Gloria Riojana y estaba ubicada en Baños de Río Tobía (La Rioja), donde se encuentra la actual sede.
Baños de Río Tobía se encuentra entre montañas a una altura de 600 metros de altitud, en el valle del río Najerilla, con un microclima ideal para la elaboración y secado de productos derivados del cerdo.
La empresa ha lanzado dos innovadoras propuestas que me han llamado poderosamente la atención y eso que son realmente simples, pero conceptualmente divertidas.
Se trata de Confeti de Jamón y Confeti de Chorizo. Una propuesta de estos dos productos en formato virutas o en polvo.
Ambas son unas soluciones versátiles y rápidas para consumir en cualquier momento y lugar, decorando cualquier tipo de plato.
En cualquiera de las dos versiones, el producto es totalmente natural, deshidratado, sin aditivos, ni conservantes, ni colorantes.
Además, son aptos para celíacos, ya que no contienen gluten. También son libres de lactosa, bajos en grasa y con alto valor proteico.
Una de sus interesantes funciones puede ser realzar el sabor de un plato, además de aportar vistosidad a la presentación.
El Confeti de Jamón y el Confeti de Chorizo es el resultado de un proyecto conjunto entre la empresa y el Centro Tecnológico Agroalimentario, Ctic Cita.
Martínez Somalo apuesta fuerte por la I+D+i, estrategia que favorece su diferenciación y competitividad.
En su web, podéis descubrir más productos, siempre con una propuesta cualitativa indiscutible.
Photo credit: MS
