Estamos en plena época de degustar cosas especiales y de preparar momentos gastronómicos únicos, así que el post de hoy viene perfecto para ello enfocado en productos singulares: Esferificaciones de Vino Albariño Celeirós.
En otro post anterior, hablamos de algo similar pero compuesto en ese caso por aceite de oliva virgen extra. Os refresco dicho post de la sección productos sorprendentes: Caviaroli.
En este caso, las Esferificaciones de Albariño Celeirós evolucionan el concepto tradicional del vino a través de técnicas innovadoras, llegando a una propuesta de producto única, sorprendente para los paladares y que nos abre un gran abanico a la creatividad culinaria.
Las esferificaciones son elaboradas a partir de vino albariño a través de un complejo proceso. Cuando las esferas llegan al paladar y las hacemos explotar en boca liberan los personales sabores y aromas de este particular vino.
Este producto marida a la perfección platos diversos, entre los que se pueden encontrar mariscos, pescados, quesos y todo aquello que nos permita nuestra imaginación.
Como podemos comprobar, las esferificaciones son excelentes para que podamos construir platos exquisitos y con una decoración sublime.
El color blanquecino, casi transparente, de las esferas aportan sutileza y calidad percibida a los platos, dándoles unos matices muy interesantes a la decoración de los mismos, además de cumplir con sus propiedades de sabor y aromas.
Al igual que en el ejemplo de Caviaroli, donde podemos hablar del concepto caviar de aceite de oliva virgen extra, en este caso podemos hablar de caviar de vino albariño.
Todo este juego conceptual es pura creatividad. Dada la tendencia mundial hacia la gastronomía creativa y de nivel, este tipo de productos posee cada vez más demanda y podemos verlo más a menudo en lugares donde saben apreciar y cuidar este aspecto.
Todavía no lo he probado, pero disponen de tienda online para ello, así que no hay excusas.
Photo credit: EAC
