De nuevo regresamos con otro ejemplo para la sección de productos singulares: Halen Mon, una innovadora agua ahumada.
El agua es un elemento básico en nuestras vidas que como producto está teniendo un auge increíble en los últimos tiempos con variantes y propuestas sorprendentes que transforman su percepción.
Sin duda, estamos ante otro gran ejemplo de la tendencia de gourmetización de los productos básicos, de la que ya hablamos en un post anterior (clic aquí para leer).
La empresa galesa Halen Mon ha presentado, entre otros curiosos productos, una innovadora agua ahumada.
El proyecto nace por idea del chef Heston Blumenthal, quien tenía la intención de crear un sabor ahumado para acompañar su sus platos.
Hace más de 20 años, dos estudiantes con iniciativa emprendedora pensaron de qué forma crear un proyecto que pueda dar beneficios y convertirse a largo plazo en algo sostenible para los meses de invierno.
Productos singulares: Halen Mon, una innovadora agua ahumada
Así comenzaron a obtener sal marina, empezando con ollas en las que ponían agua de mar a hervir en la cocina y cuando los cristales de sal salían los reclutaban para conformar un producto de su tierra.
En la actualidad, la sal Halen Mon se ha convertido en todo un referente en muchas de las grandes cocinas de todo el mundo, en sus diversas variedades.
Halen Mon es la empresa encargada, por tanto, de asumir el reto del chef Heston Blumenthal creando el agua Oak Smoked Water.
Se trata de un agua filtrada durante 10 días con virutas y polvo de roble, que se ha convertido en un ingrediente novedoso e innovador para cocinar todos los platos o masas que tienen un toque ahumado.
Su versatilidad es tan grande que incluso se puede emplear con éxito para introducirlo como ingrediente en la coctelería a través de cubitos de hielo.
La búsqueda de soluciones en este ámbito está alcanzando innovaciones atractivas como esta sugerente Oak Smoked Water.
Photo credit: HM
