Productos singulares: Instock, aprovechamiento de excedentes de comida

En esta ocasión nos vamos hasta Holanda para buscar y encontrar un nuevo ejemplo para la sección de productos singulares: Instock, aprovechamiento de excedentes de comida.

Instock es un proyecto social cuyo objetivo es intentar minimizar el desperdicio de alimentos. Sin duda, un problema de cifras alarmantes en muchas partes del mundo.

Mientras, en otros países, la falta de alimentos es un problema muy grave, desgraciadamente.

El núcleo del negocio está enfocado a la recogida de productos en supermercados locales, entre los que se encuentran carnes, frutas, vegetales y panes.

Después, estos alimentos excedentes que han sido recogidos se utilizan como ingredientes para preparar platos o productos comerciales.

Productos singulares: Instock, aprovechamiento de excedentes de comida
Productos singulares: Instock, aprovechamiento de excedentes de comida

La cifra de kilos de alimentos desperdiciados a nivel mundial al año alcanza la friolera de 1.3 billones de kilos.

Para hacer una comparativa absolutamente contundente. Podemos decir que esa cifra representa aproximadamente un tercio de lo que el sector alimenticio produce a nivel mundial.

Es decir, tiramos la tercera parte de los alimentos a la basura, estando gran parte de esta comida desperdiciada en perfectas condiciones.

Instock aprovecha esta oportunidad

Y, precisamente ahí está el hueco en el mercado. Empresas como Instock saben aprovechar el nicho de mercado (por cierto, enorme), que ya cuenta con tres restaurantes.

En dichos restaurantes se ofrecen unos menús preparados que son creados por completo con alimentos excedentes.

Además, la marca dispone de un food truck que se ubica de manera itinerante en varias ciudades de Holanda.

En estas ciudades dan servicio en diferentes eventos sociales o corporativos con platos creados en función de los alimentos excedentes disponibles en ese momento.

Entre otras propuestas de Instock, destaca su marca de cervezas producidas a partir de patatas y pan, ambos excedentes.

Esto me recuerda a otra cerveza similar denominada Toast de la que ya hablamos en un post anterior (clic aquí para leer).

Photo credit: INL

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