Productos singulares: Prokey, refresco probiótico ecológico

Hoy os traigo una nueva referencia para la sección de productos singulares: Prokey, refresco probiótico ecológico.

Prokey Drinks es una empresa tarraconense posee una gama de refrescos de kéfir de agua certificado ecológico, realmente interesantes.

El kéfir de agua es una bebida fermentada que se elabora a partir de agua azucarada, a la que se le añaden cultivos de kéfir y frutas o infusiones para aromatizarla.

El cultivo de kéfir consume el azúcar, crece y genera diversos compuestos orgánicos que junto a los propios microorganismos del kéfir aportan un sabor y unas propiedades singulares al refresco.

Prokey es una invención de Albert Hurtado, doctorado en bioquímica por el desarrollo de la nutrición saludable. Su idea fue proporcionar una variante a los refrescos industriales.

Productos singulares: Prokey, refresco probiótico ecológico
Productos singulares: Prokey, refresco probiótico ecológico

Entre sus propuestas, podemos encontrar Aqua, Menta&Jengibre (que fueron las dos primeras en nacer), Hibisco y Coco.

El kéfir más popular es el de leche, que se puede preparar añadiendo gránulos de cultivo de kéfir a leche de vaca o de cabra, dejando fermentar durante 24 horas.

Prokey se asemeja a una bebida isotónica por su aspecto y por su sabor. Además, al igual que éstas aporta hidratación tras el ejercicio físico, aunque la carga de azúcar es ínfima, al igual que sus calorías.

Se puede tomar como bebida refrescante a cualquier hora del día, siendo una alternativa saludable a los refrescos, por su agradable sabor, contando además con sus propiedades probióticas que ayudan a regular la flora intestinal y a potenciar el sistema inmunitario.

Otra propuesta de Prokey Drinks es el denominado Cold Brew Kombucha, un refresco de té fermentado elaborado de forma novedosa, con una maceración en frío del té, que posteriormente se fermentará.

Así se obtiene un con características más suaves y aromáticas, con menos concentración de teína y de compuestos astringentes.

Photo credit: PD

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